Terre Mer

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 25 et 50 €
Foie gras poché, oignon farci aux dattes, citron confit, purée de tamarin et consomme d’oignons
Escargots de l’île de Groix, œuf mollet, émulsion de céleris et jus de cressons
Noix de Saint-Jacques, œufs de saumon, « Dashi » et billes de concombres
Filet de lieu jaune, curry de butternut, moules et choux de Bruxelles
Magret de canard, rutabaga au miel, carottes multicolores et andouille de Guéméné
Carré de veau, salifies vanillés, airelles et émulsion de courges
Tartelette de coings confits, crème d’amande et glace pistache
Macaron chocolat menthe et glace chocolat
Marron, sablé breton chocolat et glace spéculos

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