Table du Beaurecueil

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Foie gras de canard au naturel, confiture de coings, petite salade
Coquilles Saint-Jacques à la plancha, coulis de courge au fumet de crevette, râpé de truffes
Terrine de gibier et foie gras de canard poêlé au pain d'epices, vinaigrette de champignons, petite salade
Poitrine de colvert poêlée, sa cuisse confite, compotée de coings, sauce Porto, gratin Beaurecueien
Filet de poisson suivant pêche (loup, dorade...) cuit à la plancha, mousseline de coco blanc de Mr Giordano à l'estragon, julienne de chorizo, jus d'olives noires
Fricassée de homard, quelques légumes, émulsion de carcasse aux douces épices
Sorbets et glaces, coulis de fruits
Assiette surprise de desserts
Un tout chocolat

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