Soléna

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Saumon sauvage fumé maison, blinis sarrasin, crème au raifort frais, chicorée
Terrine de foie gras, oranges amères confites, vinaigre de mandarine, kombawa
Paleron façon pastrami, copeaux de Pata Negra, vinaigrette aux oeufs
Cochon de lait cuit longuement, jus, légumes de saison
Pavé de lotte poêlé au beurre d'Achiote, coquillages, fumé et crémé
Épaule d'agneau, boulgour
Poires caramélisées, mousse au chocolat, biscuit sablé, sorbet mandarine maison
Variations autour de la pomme, glace Nutella-Carambar maison
Crème à l'avoine, compote de pommes, ganache pimentón

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