Restaurant Stéphane Derbord

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 75 et 100 €
Le tube de sandre fumé par nos soins, julienne de légumes croquants, pommes vertes et cazette du Morvan - 25€
Les huîtres spéciales Sorlut, crème balsamique, échalotes confites, toast au foie gras - 32€
Les escargots de Bourgogne, pain perdu au lait d’ail, crème cocos blancs, anis sauvage, huile de persil plat - 26€
Les queues de langoustines croustillantes, julienne de seiche bretonne, riz vénéré, fumet à la pistaches - 42€
La tourte de faisan au foie gras et truffes de Bourgogne, étuvée de chou vert - 46€
Le paleron de bœuf charolais cuit fondant, jus brun et chutney d’oignons, tagliatelles de carottes bio à la moutarde - 30€
Le meringué cassis et vanille Bourbon - 13€
Le financier et poire pochée, crème chiboust au nectar de noisettes du Morvan, sorbet poire - 16€
Le chocolat Manjari, fondant et chocolat au beurre salé aux fruits secs, dacquoise au pain d’épices - 16€

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