Restaurant Philippe Bohrer

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 25 et 50 €
Tian d'escargot, petits gris en bouillon d'herbe - 19€
Noix de St Jacques rôtie en croustillant de Ventrêche, tartare de rutabaga en émulsion de noisettes torréfiées - 24€
Escalope de foie gras de canard poêlée, choucroute au miel d'acacia - 28€
Filet d'esturgeon saisi aux épices retour de voyage, maltasha d'oignons et jus de crustacés aux graines - 25€
Pièce de chevreuil, compotée de racine de raifort doux et sa poire laquée au vin rouge et épices - 28€
Pièce de boeuf cuite au four, gratin de blettes à la moelle et châtaignes - 29.90€
Finger au praliné et citron, ajusté d'un caramel, sorbet limoncello - 10€
Déclinaison autour de la mangue et du fruit de la passion - 10€
Clémentine cuite au four au beurre de vanille, crème glacée impériale - 10€

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