Pouchkine

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Terrine de saumon mariné à la graine de fenouil en gelée d’herbes fraîches au Vermouth, crème acidulée aux échalotes
Escalope de foie gras de canard poêlée, Golden caramélisées au Calvados de Normandie, jus acidulé au vinaigre de cidre
Rosace de topinambour et truffes noires, feuilles de mâche croquante, julienne de pommes à la vinaigrette de noix
Pavé de cerf en croûte d’épices et champignons des bois
Omble chevalier et carottes confites au gingembre
Noix de Saint-Jacques poêlés, fondue de poireaux aux baies roses
Croustillant de brie pané au sésame, fine salade de mâche à l’huile de noisette
Emincés d’oranges marinés aux 5 épices, crème onctueuse au chocolat amer du Brésil
La crème brûlée au Grand Marnier et son sorbet à la lavande.

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