Paris

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Plus de 100 €
Asperges blanches des Landes, ris de veau français doré à la cive, couteau au persil plat aillé - 56€
Œuf d’oie du Gers, mollet aux morilles, mouillettes aux noisettes - 43€
Tourteau de Bretagne aux fèves et au fenouil, jus à la coriandre et au piment lampion - 46€
Sole de petit bateau français dorée, jeunes poireaux aux artichauts, jus d’oseille aux épines vinettes, jambon basque croustillant - 58€
Pintade du « Cros de la Géline », rôtie au serpolet, mijoté de fèves aux tomates confites, pistou à la coriandre - 58€
Pièce de bœuf de Salers rôtie, tomate de Sicile à la cive et au piment lampion, pomme « Roseval » à la cébette et aux noisettes - 56€
Fraises « Gariguette », Saint-Honoré à la crème légère à la vanille de Madagascar - 28€
Citron de Nice aux framboises, craquant d’amande, basilic cristallisé - 28€
Mangue « Kent », « Melba » aux pistaches candies, jus de groseille au poivre Sarawak - 28€

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