Lou Cante Perdrix

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 25 et 50 €
Raviolis aux cèpes, rognon confit et copeaux de foie gras fumé maison
Le foie gras de canard servit chaud au bouillon de volaille
Blinis de pomme de terre à la truffe et croustillant de pomme de terre
Pintade fermière rôtie en ballotine, échalotte confite et jus réduit
Carré de taureau de manade, sauce aux Costières de Nîmes
Rouget à la poêle, légumes au pissalat et trait de pistou
Sablé à la châtaigne, pommes façon tatin, coulis praliné
Soupe d'agrumes et gelée de rosé du Gard
Banane poêlée à l'Espelette, craquant et crème

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