Les Sens Ciel

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 25 et 50 €
Club de foie gras cuit entier à basse température, maquereau fumé, poivre doux huile d’amandons de prune, confit de pétales de rose - 14€
Risotto « Carnaroli » morilles, asperges vertes au fumet d’éveil des sens fleuris, écume de homard, tanaisie - 16€
Carpaccio de « daurade royale sauvage », tzaziki servi comme un club huile autour des agrumes de monsieur Bâchés, coriandre fleur, huitre végétale du bassin - 13.90€
Le carré de cochon fermier des Pyrénées, grenailles de l'île de Ré, ail noir, asperges des bois et lamium - 20€
Mesclane de volaille (foie gras), aubergine violette de la botte confite, immortelle odorante (herbe à curry) - 18€
Cassolette de homard (entier) à la fondue de petits pois de Jacky à la française - 24€
Marquise au chocolat, praliné de grué de cacao, cerises de Moissac, sorbet à la myrte Corse - 7€
Trigogne chocolatée (Cluizel), crème glacée pralinée de grué de cacao, agastache, riz soufflé, framboises fraîches, coulis de fruits noirs confits - 8€
La fraise "mara des bois" Melba (biscuit financier à la fève de tonka, verveine), espumade basilic fin vert (à commander en début de repas) - 7.20€

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