Les Rosiers

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 25 et 50 €
La tranche de foie gras mi-cuit « maison », cœur fondant à l’abricot vanillé - 23€
L’œuf « fermier » en coque de maïs, salade croquante de saison aux copeaux de jambon Ibérique et vinaigrette au jus de viande - 20€
Croustillants de crevettes sauvages au basilic, piperade glacée et caramel de chorizo - 21€
Pavé de merlu de ligne en croûte d’herbes au confit d’oignons, piquillos et chorizo, crème de pomme de terre à l’ail doux - 27€
Risotto crémeux de homard parfumé à l’estragon, aux copeaux de parmesan - 39€
Ris de veau rôtis au beurre demi-sel , petits légumes de saison, émulsion à l’absinthe - 32€
Le plateau de fromages des Pyrénées - 10€
Confits de guariguettes au fromage blanc pressé, éclats de meringue, quenelle de glace au yaourt « fraise-menthe » - 11€
Le chocolat blanc et la framboise en verrine, brisure de sablé à la pistache - 10€

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