L'Ecurie du Castellas

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
Terrine de Foie gras de canard mi cuit au Beaume de Venise, chutney de figues de Soliés et citrons verts, petite sucrine et pain aux figues et noisettes - 21€
Médaillon de homard, quenelles de rillettes de crabe à la coriandre Salade de légumes croquants - 25€
Salade de chèvre chaud dorés au miel, thym et pignons, jambon de Serrano et figues de Soliés - 16€
Filet de daurade poêlée, endives meunières, Petites girolles et son émulsion aux champignons - 30€
Carré d’agneau rôti et son épaule confite de 7H, Petits artichauts barigoules et ravioles de brousse citron et thym - 34€
Filet de canette rôti, poêlée de fruits d’automne sur une polenta au romarin, Jus aux raisins de Ramatuelle - 28€
Soufflé au chocolat noir de Tanzanie et son sorbet à la mangue - 13€
Nougat glacé à la violette, crème anglaise à la pistache - 14€
Entremet praliné et cacahuètes et son crémeux citron, - 13€

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