Le Zinc d'Hugo

 

Restaurant : Traditionnel
Cuisine : Cuisine française

Entre 25 et 50 €
Salade Périgourdine au foie gras frais poêlé, à la crème de cacao au gingembre , pommes paysannes, magret fumé, pignons, farigoule, chapelure de pain d'épices
Salade du zinc (mesclun, poulet glacé, lard grillé, roquefort, avocats, oeuf mollet, magret fumé et vinaigrette de chipotlé
Véritable Patta Negra ( Bellota de Oro 36 mois de séchage) tartines de campagne frottées d'ail et de tomates confites
Filet de boeuf (environ 200 grammes)
Duo de gambas et saint jacques grillés au Pernod
Andouillette Pourcin maître charcutier à Lauris patates du fainéant et oignons confits au vieux lard de Pata Negra et salade verte à la tapenade
Planchette de fromages « La Bergerie » et mesclun à la tapenade
Tiramisu du chef aux fruits rouges
Tartare de mangue et ananas

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