Le Saint Martin

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 75 et 100 €
La langoustine au beurre émulsionné au jus de yusu - 58€
Crème brûlée de foie gras caramélisée au miel et fraise crispy - 49€
Le mystère de l'œuf, mousseline de tétragone et Mornay - 38€
Le loup au jus de coquillages, crumble de couteaux de mer et olives - 53€
Le ris de veau, endives au pralin, jus d'un caramel brûlé - 47€
Le pigeon, croûte d'ail noir, et haricots de soja torrefiés - 53€
La tarte soufflée Saint Martin au cassis (pour 2 personnes) - 34€
Le chocolat pur Brésil Macaé 62% - 21€
La fraise gariguette marinée au Porto rouge, sorbet fromage blanc - 20€

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