Le Rectiligne

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
Foie gras de canard cuit au naturel, feuille insolite au miel d'acacia et sushi de pomme 25€
Carpaccio de champignons, pétales de vieux gruyère suisse, betterave marinées 23 €
Langoustines juste raidies, algues Wakamé au sésame, pointes d'asperge à l'orange 29 €
Filet de boeuf Simmental légèrement boisé, jus court à la maniguette 29€
Omble Chevalier cuit doucement à 60°, émincé d'endives à l'huile de noix 29 €
Suprême de canette en croûte de noisette, cèpes et jus court à la bordelaise 29 €
Mousse de toblerone et son croquant au grué de cacao refroidie en salle à - 196° 12€
Sphère de fruits de saison à la crème de lavande 12 €
Crème de citron et meringue extra légère, nuage flambé 12 €

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