Le Ranquet

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
Les noix de Saint-Jacques juste saisies, trois courges et galabar rôti - 18€
La bourride phocéenne, légumes safranés, rouille et sauce façon bouillabaisse - 18€
Les délices de foie gras : en papillote de pain d’épices, en pépites au spéculos et en crème brûlée - 18€
Le turbot poché-rôti aux mille épices, crème de safran des Cévennes et légumes de saison - 30€
L’agneau des Pyrénées en trois manières : souris confite, côtelette au romarin et filet en brioche - 30€
Le pavé de veau cuit en douceur, légumes de saison glacés au miel, huile de truffe - 30€
Le soufflé glacé au Grand Marnier, ganache à l’orange sanguine - 16€
Les plaisirs du chocolat : noir coulant, blanc fondant et croquant au lait - 16€
La douceur mandarine-chocolat, clémentine au gingembre et raviole coulante - 16€

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