Le Pur'

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 75 et 100 €
Asperges vertes et blanches au cumin, pralin à l'ancienne et agrumes confits - 40€
Ormeaux "de pleine mer" dorés à la plancha, chutney de poivron, farofa au citron vert - 49€
Foie gras de canard chaud poêlé, ananas, fenouil, quinoa - 39€
Bar de ligne grillé, jardin de céréales, bouillon de céleri mousseux à l'arabica - 70€
Homard bleu, jus de presse coraillé, aubergines "brulées" et artichauts poivrade - 110€
Ris de veau cuisiné au beurre d'algue, blettes marine, brocolis pourpre, couteaux et bigorneaux - 72€
"Jardin de mangue" caramel demi sel et yaourt grec parfumé à l'huile d'estragon - 24€
"Jeu de pomme, fine panacotta infusée au thé blanc millésimé de "fujian" et marmelade de pomme steamer - 24€
Ma tarte chocolat grand cru Nyangbo glacée au beurre noisette et poivre du Népal - 24€

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