Le Prouhèze

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
La fricassée de homard du Maine à l'orange et au gingembre (Supplément 12€)
Les oeufs coque aux palourdes grises avec les mouillettes au thym
Le foie gras de canard mi-cuit avec les petits oignons à l'orange et les raisins blonds
Le pigeon en bécasse (pour 2 personnes) avec le rôtie au foie gras, la caillette d'herbes et le hachis de champignons
Le ris de veau aux morilles caramélisés au Sauternes
Le pied de cochon farci, rôti et gratiné, compotée d'oignons doux des Cévennes, sauce moutarde de Charroux à l'ancienne
Le plateau de fromages bien affinés
Le baba au Rhum agricole, pomme caramélisée et crème St Honoré
La grande assiette de desserts : prétentaine, suprême au chocolat, parfait au pralin d'amandes et de noisettes

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