Le Pressoir d'Argent

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 75 et 100 €
Bar de ligne rôti entier en croûte de sel marin Légumes grillés et confits, sélection d’huiles d’olives - 49€
Crabe royal de la mer des glaces Cuit sur un lit de gros sel aux multiples poivres et algues - 62€
Foie gras des Landes de chez Lafitte Anguilles fumées, poireaux, truffe, lait d’amandes et brioche au beurre salé - 35€
Sole de nos côtes en viennoise vanillée Légumes braisés, boudin landais, salsifis, figues et jus brun acidulé - 39€
Saint-Pierre de nos côtes rôti Caviar, chou-fleur en léger coulis, épinards en branche, condiment citron - 36€
Turbot Rôti à l’arête, béarnaise d’huîtres ou sauce Choron, pommes soufflées - 57€
Pistache en crumble Biscuit aéré, confiture de lait, ananas Victoria, crème glacée cacahuète - 20€
Chocolat mandarine Crackers, mousse chocolat blanc, vanille bourbon, meringue citron vert - 22€
Carotte en espuma et croquante, crémeux de miel, gelée de safran, sorbet citron-gingembre - 22€

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