Le Pavillon des Boulevards

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 75 et 100 €
Les langoustines tiédies dans un bouillon de Sauternes aux épices - 40€
Le foie gras proposé chaud poché dans une réduction de vin, purée de figues, croustillant de pieds de porc - 38€
Le caviar d'Aquitaine : liégeois de caviar, homard à la crème de châtaignes - 40€
Homard "bleu" en fricassée, purée de pommes de terre à la vanille au vin de Sauternes - 42€
Noisettes d'agneau rôties, tomates confites au broccio et aubergine caramélisée - 38€
Pigeonneau rôti et civet, tuile aux amandes et purée de petits pois au lard fumé - 35€
Coque en chocolat, glace chantilly et jus de cerises - 17€
Tartare de tomates et fraises, lait glacé à la menthe accompagné de thé - 17€
Dacquoise café-anis, coquetier chocolat, sorbet orange - 17€

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