Le Lift

 

Restaurant : Tendance
Cuisine : Cuisine française

Entre 25 et 50 €
Œuf poché servi en cocotte sur une mousseline, de carotte au cumin, râpé de truffe fraîche
Tarte fine de St Jacques et céleri au wok, fine mousseline à l'huile de noix
Huîtres perle blanche à la chlorophylle de cresson, crémeuse de raifort à la citronnelle
Suprême de bar à la plancha, pastilla de poireaux au Jabugo
Carré d'agneau à la fleur de thym citron, nem de polenta
Chapon fermier du Gers «cuisson basse température», pot au feu de légumes racines
Mille-feuille renversé à la banane, sa panacotta, tagliatelles au chocolat
Assiette du chocolatier vision lift, «soufflé, nougat glacé, cheese cake» (+3 €)
Crumble à la pomme Cox d'orange, son esquimau du pays d'Auge

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