Le Clusius

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
La tomate "surprise" à l'émulsion de saumon fumé, blinis de pomme de terre 15€
Foie gras de canard sauté, tronçons de rhubarbe pochés, caramel au vin dépices 24€
Les langoustines rôties, risotto pané au vieux Comté, bette acidulées 22€
Le suprême de Turbot à la senteur de citronnelle, beurre blanc au thé vert, pommes pochées vanille/gingembre 27€
Les noix de Saint Jacques juste poêlées, risotto crémeux de coque, réduction de Noilly 28€
Le magret de canard en tournedos, fraises poêlées au vinaigre de balsamique 26€
Le riz au lait "Arborio" à la vanille de Madagascar caramélisée, compotée de rhubarbe 9€
Le croustillant d'ananas rôti au miel, tartare de fraises et basilic 9€
Dome de pain d'épices et chocolat blanc, liégeois de caramel au beurre salé 9€

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