Le Clocher Pereire

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 25 et 50 €
Tartare de loup aux radis et coriandre fraîche, chutney de melon
Velouté d'artichauts au vadouvan, mousse de lait infusée à l'essence de truffe
Emietté de tourteau à la mousse de fenouil, gelée de gingembre
Pêche sauvage, fenouil braisé et vinaigrette à la marjolaine et aux agrumes
Filet de boeuf français, son jus légèrement iodé, poêlée de girolles
Pluma de cochon ibérique de Salamanque, escauton de maïs safrané aux amandes
Ananas mariné au miel, sorbet litchi, crème légère au citron vert
Tartelette aux framboises, crème chiboust à la pistache d'Alep
Moelleux au chocolat Guanaja, sorbet coco

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