Le Candille - Le Mas Candille

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 75 et 100 €
Gaufre de courge betternut, coeur de saumon façon gravlax aux épices, espuma au limoncello - 37€
Fine gelée d’avocat, soupe glacée de king crabe, fraicheur de pomme granny smith et baies roses - 42€
Tatin de foie gras façon Candille à l’armagnac - 40€
Noix de coquilles saint jacques grillées, ragoût d’artichauts et asperges, jus corsé aux morilles - 58€
Carré de cochon Ibérique cuit en cuisson basse température, croute de pistache, piquillos au caviar d’aubergine - 52€
Selle d’agneau rôtie, les béatilles aux olives, pissaladière et asperges, jus court à l’anis vert - 60€
Textures de chocolat Manjari grand cru Valrhona au piment d’Espelette - 16€
Pomme golden rôtie au caramel de beurre salé, cristallines de granny smith, sorbet spéculos - 16€
Cheese cake , ananas Victoria confit ,crème glacée coco ,infusion au fruit de la passion - 16€

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