Le Buisson Ardent

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 25 et 50 €
Terrine de queue de bœuf au foie gras, vinaigrette d’artichauts au Xérès - 12€
Millefeuille d’aubergines et tomates confites, ricotta au pistou, chips de pancetta et sauce anchoïade - 12€
Croustillant de sésame aux asperges blanches, mangues et magret de canard fumé, espuma d’agrumes à la coriandre fraîche - 12€
Dos de lieu jaune à la plancha, risotto crémeux aux coquillages et jus émulsionné au gingembre - 23€
Tendron de veau confit au verjus et à la sauge, polenta aux olives et pointes d'asperges vertes Cœur de rumsteck « Normand »poêlé à l’échalote confite et à la moelle, purée de pommes de terre Agria à l’ancienne - 23€
Cocotte de ris d’agneau caramélisés à la graine de coriandre et citrons confits, légumes primeurs sautés au jus - 23€
Soupe de « fraises-rhubarbe » au basilic, émulsion et madeleine au citron vert - 10€
Millefeuille caramélisé aux amandes grillées et crème légère au praliné - 10€
Carpaccio d’ananas marinés aux fruits de la passion, glace miel lavande - 10€

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