Le Bretagne et sa Residence

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 75 et 100 €
Le terroir en superposition : le foie gras, la truffe, la purée d’artichaut et le sarrasin - 35€
Araignée de mer, vinaigrette de carapace, cocktail de légumes - 30€
Déclinaison de variétés de tomates : en bavarois, en gelée et compote de tomates d’abricots - 18€
Homard bleu simplement rôti au beurre de corail (les 100g) - 14€
Turbot poché en crème de ciboulette - 37€
Quasi de veau aux morilles, rissole de chèvre et aïoli tiède - 38€
Le chocolat Taïnori « pur république Dominicaine », la framboise, le cranberry et l’hibiscus : palet croustillant chocolat-framboise-cranberry, glace à l’hibiscus et ses feuilles de chocolat - 18€
Le Yuzu, le praliné et le nougat : sablé au Gianduja, crème au yuzu, tuile craquante au citron et glace au nougat - 15€
La pêche, la vanille et le safran : crémeux à la vanille, mousse légère et granité à la pêche, glace safran - 15€

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