Le Belvédère

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 75 et 100 €
Foie gras de canard maison aux perles de vanille des îles Bourbon, cuit comme au torchon à la graisse de canard, quenelle de purée de figues-poires, fleurs de sel de Guérande - 35€
Féra du Lac Léman roulée autour d‘une tranche de jambon de Savoie, moelleux de lard paysan - 25€
Foie gras de canard français servi chaud en sphère de cromesquis servi sur lit de jeune salade frisée, brunoise de truffes - 30€
L’omble chevalier d' élevage : les filets cuits à l’unilatéral, macarons de marmelade de citron - 35€
Bœuf Simmental : le filet cuit selon votre goût, crème brûlée aux cèpes, pain croustillant à la moelle - 40€
Filet mignon de porc : moelleux, julienne de gingembre confit, émulsion crémeuse de vanille des îles Bourbon - 23€
Le classique Cigare de Vincent Lugrin en chocolat noir fourré d’une mousse café, fine allumette croustillante, sorbet au cigare Montecristo Nº4 - 13€
Caviar box de cognac XO Henessy : crème légère au caramel ½ sel sur laquelle est disposé le caviar de cognac XO le tout dans un écrin en chocolat amer - 13€
Gps (génépi, poivre de Jamaïque, sirop de citron) : mousse légère de citron génépi, tour du moulin de poivre de Jamaïque, chips de citron - 13€

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