L'Arc-en-Ciel

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
Carpaccio de Saint-Jacques et potimarron, cookies aux fruits secs et éclats de châtaignes, vinaigrette à l’huile de noix - 28€
Escalope de foie gras chaud, Tatin de Granny Smith, réduction de jus de pommes
Tartare d’huîtres Isigny et Saint-Jacques servi glacé, pointe de caviar d’Aquitaine, pain de seigle toasté - 30€
Tourte de homard façon Christian Lherm, américaine au vin rouge - 37€
Pavé de bar de ligne façon meunière, pressé de cèpes et escargots verdurette, cressonnette «al verde» - 46€
Filet de biche à la casserole, chartreuse de chou, spatzle griotté, sauce retour de chasse - 32€
Cône chocolat blanc et cœur caramel beurre salé, coulant Montmartre et sorbet verveine, citron et citronnelle - 11€
Variation de fraises aux multiples parfums, dacquoise pistache au balsamique et glacé - 11€
Biscuit Sacher cacao coco, crème brûlée et glace à la fève de Tonka - 11€

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