Le Grain de Sel

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
L'écrevisse du lac Léman : en pot-au-feu de légumes d’hiver, sorbet Beaufort de Val d’Isère - 22€
Le foie gras des Landes : sur une interprétation de poire belle-Hélène, déclinaison de foie gras et poire conférence - 23€
La Saint-Jacques de France : en chaud/froid, l’une snackée, l’autre en carpaccio, beurre de yuzu, crème légère de châtaigne - 26€
La truite du lac : cuite lentement à l’huile d’amandons de pruneaux, gratinée à l’amande torifiée, capuccino d’amaretto, risotto de légumes et fruits de saison - 35€
L’agneau de pays : un travail sur la selle fondante, l'épaule confite et les pieds croustillants, pour une ballade gourmande - 40€
La volaille de Bresse (pour 2 personnes) : rôtie au beurre de truffe, mousseline de rattes - 110€
L’ananas Victoria : en soufflé, gelée citronnelle, sorbet ananas - 10€
La clémentine de Corse : en duo avec la châtaigne d’Ardèche, tout en fraîcheur - 14€
Le chocolat Alpaco : dans tout ses états, sorbet thé blanc Yin Zhen - 13€

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