La Table d'Hôtes

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Duo de daurade et noix de Saint Jacques sur une compotée de fenouil
Turbot laqué au miel et fleur de thym, coulis de poivrons rouge et dés de chorizo grillés
Dos de cabillaud rôti sur une pomme de terre écrasée et émulsion aux agrumes
Médaillons de filet de boeuf et croustillant de ris de veau, fricassée de légumes de saison
Onglet de veau façon marengo aux écrevisses, tuiles au pavot et sésame
Filet mignon aux abricots, feuilleté des sous bois et tuile au thym
Ananas en carpaccio, caramel d'Isigny et tuile aux amandes
Mi-cuit aux deux chocolats et concassé de noisette, sorbet mandarine
Pain perdu aux pommes caramélisée, crème glacée vanillée

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