La Table des Impressionnistes

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
Raviole ouverte de homard sur une mousse de cresson, fumet émulsionné à la citronnelle
Oeufs en coque de morilles et pain d'épices
Vapeur de cabillaud, croustillant d'asperges et lentilles vertes du Puy
Pigeons rôti sur canapé de pain d'épices et foie gras, rhubarbe sautée à cru
Ris de veau en cocotte lutée à l'infusion de thé, jus réduit à la bergamote
Rôti de lotte lardée, beurre de vin rouge et confit d'oignon
Soufflé à la pomme et sucre d'orge des Religieuses de Moret
Goustime de chocolat au romarin, orange amer
Les bombons de banane à l'écume de coco

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