La Table Breizh Café

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Japonais

Salade de homard à la vinaigrette d'agrumes, poisson cru et légumes marinés au sésame
Tempura et soba
Foie gras de canard au sancho, riz façon sushi, réduction vinaigre de pomme
Pièce de bar de ligne, légumes marinés, coquillages et crème de tourteau
Agneau du pays de Bretagne, selle rôtie au neginiso, farce aux morilles et au pignons de pain, jus de rôti
Mabé de fruits de mer au bouillant de miso
Compote de pêche jaune, mousse à la framboise et sorbet au lait ribot
Coulis d'azuki au porto, fruits marinés, crème glacée à la farine de kinako
Fraîcheur de meringue au citron, huile d'olive très mûre et selle de maldon

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