La Symphonie des Saisons

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 25 et 50 €
Marbré de foie gras de canard au doux goût de chocolat noir Cluizel Mangaro accompagné d'une compotée de poire au gingembre - 22€
Noix de Saint Jacques rôties et leur escalope de foie gras poêlée, croustille de pomme de terre et son jus gras dissocié - 23€
Crème de moules au curry, goujonnettes de bar poêlées sur une brunoise de pomme Granny Smith - 17€
Filet de boeuf façon rossini, millefeuille de céleri et pomme de terre, jus à l'huile de truffe - 26€
Rable de lapin désossé au lait de coco, carottes fanes et pommes grenailles aux aromates - 19€
Médaillons de lotte poêlés, mousseline de chou-fleur et son jus de coquillages émulsionné aux mille parfums - 19€
Pain perdu d'antan, compotée poire cassis et sa glace saveur spéculos - 9€
Carpaccio de mangue infusée à la vanille et canelle, crème glacée maison au chocolat Mangaro - 10€
Lingot à la cacahuète et à l'orange : mousse chocolat, caramel mou et glace à a cacahuète - 10€

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