La Signoria

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Corse

Entre 50 et 75 €
Terrine de tomme corse et artichauts, emulsion de jambon 10€
L'anchois sablé au parmesan, caviar d'aubergines aux herbes fraiches, vinaigrette d'anchoiade 19€
L'araignée en Ravioli, bouillon corsé et crème fouettée à la poulargue 21€
Saint Pierre cuit au plat, risotto à la poulargue 35€
Veau Corse cuit au sautoir, asperges du moment, jus à la Népita 31€
Demi pigeon rôti, toast d'abats, purée de carottes et orange 35€
Macaron à la fraise, mousse à la lavance, sorbet fraise 15€
Craquant au chocolat et khalua, crème glacée au café 17€
Rhubarbe pochée à la badiane, framboises et quenelles de Mascarpone vanillée, sorbet cassis 17€

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