La Réserve de Nice

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Méditerranéenne

Entre 75 et 100 €
Cannelloni « Riviera » à la ricotta, bouillon léger de parmesan, noisettes fraîches et copeaux de truffes de saison - 23€
Croustade de foie gras marinée aux jus de pomme et raisin, carpaccio de Golden et champignons de Paris au sirop d’érable, sorbet raisin « à boire » - 26€
Pavé de thon rouge planché aux fruits exotiques, vinaigrette mangue et coulis de basilic, cristalline d’ananas - 28€
Aiguillette de Saint-Pierre snackée en croûte de sésame, étuvée de poireaux et chou chinois, moules bouchot et vongoles au parfum de curry, fin bouillon de lait de coco et citronnelle - 34€
L’incontournable bouillabaisse de la Réserve, calamars et gambas, poissons et soupe de roche de notre pêcheur Steeve Molinari - 41€
Cannelloni « Riviera » à la ricotta, bouillon léger de parmesan, noisettes fraîches - 23€
Tubulaire de chocolat au gingembre et citron vert, crémeux gingembre et sorbet fromage blanc et gingembre - 14€
Poire surprise pochée au vin sur sablé breton, crème brûlée, verveine et sorbet poire - 14€
Le Mont Blanc, mousse fromage blanc et crémeux aux marrons, sa glace rhumée - 15€

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