La Marquière

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
Filets de sardines marinées au vinaigre de Banyuls du Cellier des Templiers - 9€
Soupresse de légumes: terrine de légumes, millefeuille d’aubergine confite à l’huile d’olive et tomate au basilic - 14€
Ravioles de foie gras coulis de cèpes et escalope de foie gras poêlée - 20€
Notre cassoulet de Carcassonne: jarrets, échine et saucisse de porc, manchon de canard, haricots Planchettas - 20€
Filet de boeuf poêlé Charolais, escalope de foie gras sauce Marquière : réduction de vin rouge des Corbières fond de veau - 26€
Filets de rougets, caviar d’aubergine et Pécorino - 20€
Sphère de chocolat noir, mousse mascarpone et griotte - 12€
Gratin de fruits rouges : petit soufflé de framboises, crème citronnée (dessert à commander en début de repas) - 12€
Le fondant au chocolat noir grand cru Macaé Brésil de Valrona, crème anglaise et douceur glacée - 10€

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