La Grande Cascade

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Plus de 100 €
Fleurs de courgettes ivres de girolles, couteaux en coque à l'huile d'olive vierge aux parfums de gingembre et ciboule - 62€
Macaroni farcis au céleri rave, foie gras et truffes noires, gratinés au parmesan - 78€
Oeufs cocotte aux cèpes et truffes de >Bourgogne, cappuccino d'ail violet - 55€
Homard bleu doré au beurre demi-sel, girolles étuvées aux amandes, fumet des carapaces - 82€
Pomme de ris de veau croustillante , carottes fondantes, herbes à tortue comme Moyen-Âge - 72€
Pintade de Challans et foie gras, oignons fanes et lard paysan cuisinés au jus, fleurette au vin de voile - 65€
Poire williams à la réglisse et fin spéculos - 25€
Mille feuille à la graine de vanille de Tahiti, caramel ambré au rhum, crème glacée rhum-raisins - 25€
Finger guanaja-citron vert, croustillant cacahuètes, sorbet pina-colada - 25€

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