La Dame d'Aquitaine

 

Restaurant : Traditionnel
Cuisine : Cuisine française

Entre 25 et 50 €
Carpaccio de langoustines fumées, brunoise de légumes, glace aux sucs de carapaces - 26€
Cassolette de lasagnes au foie gras et truffes de Bourgogne, gratiné au parmesan - 26€
Sur une tatin de charlotte au caramel de Macvin, mikado de morteau et cromesqui de cancoillotte - 18€
Homard, Saint Jacques et lotte à la bisque de homard, relevé au piment d’espelette, mirepoix de légumes - 29€
Tournedos Rossini -coiffé de son escalope de foie gras et d’une lamelle de truffe melanosporum- pomme de terre sarladaises et légumes du moment - 35€
La Saint-Jacques, sur un palet de pommes de terre confites, viennoise et infusion de romarin - 29€
La poire confite farcie aux amandes et pesto de fruits secs - 12€
Banane flambée en gelée tiède et de la glace noix de coco - 12€
Sorbet champagne, sorbet mirabelle et sorbet génépi - 12€

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