La Cognette

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 25 et 50 €
Crème de lentilles vertes du Berry aux truffes
Cannellonis d'huîtres fraîches au concombre, émulsion de cresson et gingembre
Canon de cabillaud mi-fumé, cristallines de pommes de terre et oignons aux perles noires
Mikado de langoustines et salsifis, liégois de persil légèrement aillé
Dessus dessous de rouget, version à la Française
Pigeon rôti en croûte de pain d'épices, jardinière de saison au vinaigre de baies rouges
Pyramide de pommes, nougat glacé, craquant vanillé
Puzzle de chocolat noir croquant et coulant au caramel
Soufflé au chocolat fleur de cao et coulant de chocolat

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