La Branche d'Olivier

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Poissons et fruits de mers

Entre 50 et 75 €
Salade de mulet noir au cumin et à la coriandre
Aubergine grillée à la mélasse de grenade façon «Raheb»
Fattouch : sucrine, tomates cerise, menthe, persil et croûtons de pain à l’huile d’olive
Calamars à la coriandre, grenailles confites
Gambas en cheveux d’ange, blé concassé et compotée d’aubergines et tomates
Mi cuit d’espadon aux sept épices, écrasé de pommes de terre au citron et aneth
Poire pochée à l'Arak, sorbet à l'Arak et mélasse de caroube
Assortiment de sorbets aux agrumes : citron, pamplemousse, orange sanguine
Flan de lait à l’orange et zestes confits

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