JY'S

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : World food

Entre 50 et 75 €
Salade de Saint Jacques sur un céleri rémoulade aux pommes et marinière de coques, vinaigrette aux fruits de la passion - 19,80 €
Tartare de thon rouge servi dans son élément, accompagné d'un sorbet à la pomme verte et au wasabi arrosé d'huile d'olive - 19,90 €
Dos de saumon rôti à l'huile d'olive avec un gâteau de pommes de terre vitelottes et une émulsion de fèves aux agrumes - 25,90 €
Filet de chevreuil dans une croûte de champignons croustillante, tempura de riz fourré au cacao, civet d'épaule de chevreuil avec une galette de potiron à la purée de céleri rave - 29,90 €
Assortiment de crèmes brûlées : vanille, thym, citron, cardamome, réglisse - 9,50 €
Pastilla au chocolat et à la poire avec un sorbet au fromage frais au parfum de poivres de sichuan - 10,50 €

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