Il Carpaccio

 

Restaurant : Tendance
Cuisine : Italien

Entre 50 et 75 €
Filet de thon d'Atlantique légèrement cuit au poivre et agrumes - 25€
Tartare de veau, morilles à l'étuvée, oignons confits, glace à l'huile d'olive extra vierge, baba au thym comme une bruschetta - 34€
Velouté de petits pois, servi chaud ou froid, ricotta de bufflonne - 24€
Osso bucco de lotte, lard de "Colonnata", courgettes et fleurs farcies - 39€
Noix de veau rôtie, raisins sultana et sauge, lasagnes d'artichauts, asperges blanches - 44€
Selle d'agneau en croûte de parmesan et herbes fraîches, fèves à la sarriette, morilles farcies, croquettes d'abats - 41€
Minestrone de fraise, sorbet citron vert, à la vanille et basilic grand vert - 20€
Chocolat et émotions gourmandes, biscuit moelleux au chocolat, noisettes grillées et caramélisées, glace caramel au beurre salé - 20€
Pannacotta fruits rouges écrasés, granité au chocolat blanc, fine feuille de sucre au citron - 18€

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