Guillaume

 

Restaurant : Bistrot
Cuisine : Cuisine française

Entre 25 et 50 €
Tartare d'espadon légèrement acidulé à la coriandre fraiche, au citron vert et aux graines de sésame torréfiées «façon Tataki », coulis de fruit de la passion au thé Darjeeling - 8€
Croustillant de foie gras frais de canard du sud-ouest poêlé aux figues fraiches de Provence - 9€
Œuf cocotte à la mousse de chorizo et son toast au Pata negra - 9€
Petits filets de cailles croustillants et fondants aux morilles et au vieil armagnac - 21€
Pavé de flétan fondant au citron vert - 16€
Châteaubriand de filet de bœuf, sauce Périgourdine au Sauternes et aux truffes - 22€
Tiramisu pistache, aux myrtilles sauvages et craquants coco - 8€
Baba au vieux "ron Matusalem" de Cuba et à la chantilly - 8€
Cœur coulant de chocolat noir intense d'Haïti à 75% de cacao, sauce mokaccino et sorbet au fromage blanc - 8€

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