Grand hôtel de la Muse et du Rosier

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
Foie gras poêlé puis refroidi « vin choc » et nougatine de pop corn - 22€
Saint Jacques juste saisies et moelle de bœuf Aubrac, betterave croustillante et coulis de cresson fontaine - 28€
Raviole de crabe des neiges, écume chaude de persil plat et bouillon "retour d’Asie" - 24€
Pièce d’agneau de laiton de M.Maillé, asperges blanches et vertes, oignons au caramel de sarriette - 30€
Ventrèche de thon au parfum de mélisse, graines de quinoa à la façon d’un taboulé chaud - 22€
Demi cannette de Barbarie, blettes cuisinées au lards, épinards fondants et jus corsé - 26€
Sablé au chocolat à la sarriette, polenta extra moelleuse - 11€
Craquant de pommes de terre aux dattes et épines vinettes - 11€
Le cube craquant au citron vert, au parfum de coco et cerise, fleur et jus d’hibiscus - 12€

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