Chez Ruffet

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Triangle de betterave, triangle de truffe noire
Foie frais de canard gras poché au consommé de boeuf puis roulé au jus de poulet,
Menu à 80 € : Noix de St Jacques snackées,muscade brebis fondue
Filet de canette fermière mariné à l'huile d'orange et coriandre graines
Filet de bar poché au jus de betterave
Menu à 80 € : Salmis de pigeon Ramier cuit en coffre
Croustillant cube et crème brûlée à l'orange
Tronçon de bûche vertical et bavaroise au Nutella
Menu à 80 € : Parfait glacé à la crème de marrons

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