Château de Noizay

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 25 et 50 €
Le foie gras, mariné au Vouvray moëlleux, déclinaison autour de la poire tapée - 36€
Les langoustines bretonnes, dorées au beurre salé, carpaccio de choux fleur au curry, petit pot de crème à la roquette et sauce condimentée - 31€
Les noix de Saint-Jacques, justes saisies, pomme de terre «Charlotte» aux saveurs de lard fumé, caviar d’Aquitaine et pulpe de brocoli - 34€
Le merlu, tournedos poché dans un bouillon au safran du Richelais, spaghettis de langoustine, écrasée de pomme de terre aux algues et beurre blanc - 32€
Le paleron de bœuf, cuisson longue au Touraine Amboise, foie gras poêlé, carottes tendres et pomme de terre - 33€
Le ris de veau, pommes laquées et panais rissolés, strates de rognon de veau et champignons - 35€
La pomme Granny Smith, quartiers caramélisés sur une crème brulée et biscuit macaron, écume et sorbet pomme verte - 13€
La faisselle du Lochois, Comme un blanc manger aux agrumes, segments en minestrone à la menthe, glace ivoire-gingembre - 13€
La noisette du Piémont, dans un millefeuille craquant et pistache de Sicile, sorbet chocolat - 13€

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