Château de Brou

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
Œuf déstructuré sur son crémeux de choux fleur, gratiné de Sainte-Maure de Touraine et ses mouillettes - 16€
Carpaccio de Saint-Jacques, copeau de truffe noire de Marigny Marmande accompagné de son soufflé au potiron - 23€
Queues de langoustines Bretonnes poêlées, nems croustillants de poireaux et carottes, vaporeux de coques - 24€
Sandre poêlé sur une écrasée de vitelotte, crumble aux amandes, son nuage de beurre blanc au Vouvray - 30€
Poulette de Racan rôtie sa cuisse farcie, duo de légumes racine et ses pleurotes - 29€
Filet de veau clouté aux langoustines, mousseline de panais et sa duxelle de champignons - 31€
Mille feuilles de pommes croquantes, garni de sa mousse au carambar et sorbet granny smith - 12€
Fondant au chocolat amer au combawa, accompagné de son mousseux façon mojito - 13€
Ananas rôti au miel de Crissay s/Manse et riz parfumé au lait de coco, son coulis de mangues et son sorbet passion - 14€

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