Château de Brindos

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
Le carpaccio de boeuf « Blonde d'Aquitaine » mariné, tartare d'avocat et anchois, sauce gribiche - 20,00
Les tomates farcies au txanguro de tourteau, gaspacho de tomate au basilic frais, mouillette grillée - 19,00
Le minestrone de jeunes légumes printaniers légèrement tièdes, kokotxas en tempura et copeaux de jambon ibérique - 22,00
Kokotxas en tempura et copeaux de jambon ibérique, légumes de saison aux copeaux de brebis - 22,00
Le filet de dorade cuit sur la plancha, piquillos farcis à la brandade de morue douce, emulsion au piment d'espelette - 26,00
Le pigeonneau de plain air frotté aux épices, poêlée de fruits du moment aux morceaux de pistaches - 27,00
Le soufflé au chocolat guanaja, sauce chocolat au « Turron » mou aux amandes, sorbet chocolat - 12,00
La gaufre vanillée aux fraises,crème chantilly et abricots poêlés - 12,00
La nage de fruits rouges, sorbet et crème glacée du moment - 12,00

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