Au Valet de Coeur

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
Cannelloni de chou-fleurs à la noisette, chips de jambon Serrano, jeunes pousses à l’huile d’olive citronnée - 17€
L’oeuf à la coque en croute de champignons, crémeux d’asperges, glace aux morilles, mouillette au parmesan - 19€
Carpaccio de cabillaud mariné, mousseline d’artichauts à l’huile de truffe, émulsion de langoustine au Yuzu - 20€
Carré d’agneau en croûte, ragoût de panoufles aux légumes nouveaux, écume de parmesan - 28€
Hamburger de filet de boeuf au foie gras, gaufre de Sarrazin, asperges meunières, jeunes pousses d’épinard - 31€
La raviole de homard ouverte, jeunes légumes du printemps parfumés à l’estragon, morilles au vin jaune - 35€
Croustillant de pommes, gelée de carambar, crémeux glacé au lait parfumé à la fève de tonka - 9.50€
Les ravioles d’ananas au miel et huile de citron, sorbet au chocolat noir, tuile au thym - 9.50€
Le crémeux au chocolat noir, crème brûlée aux truffes, glace réglisse - 9.50€

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