Au Gourmand

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
Foie gras de canard du Sud-Ouest mi-cuit, biscuit aux noix/gelée au café, condiment fenouil/fruits secs, copeaux de fenouil - 22€
Légumes de saison du potager de Joël Thiébault cuits et crus, vinaigrette cidre/gingembre, sauce yaourt/Granny Smith, salade d'herbes fraîches - 22€
Noix de Saint-Jacques en carpaccio, poivre de Sichuan/mangue/coriandre - 22€
Le choix du boucher, pâtes maison aux herbes, fèves/edamame/oignons/asperges blanches/ventrêche de porc, un jus réduit - 33.50€
Risotto carnaroli aux langoustines, artichauts rôtis/roquette/copeaux de parmesan - 33.50€
La pêche du moment, aubergines, tomates de collection/fenouil, un beurre mousseux au thym-citron - 33.50€
Fourme d’Ambert gratinée sur une tarte fine aux poires, mesclun assaisonné à l’huile d’amandes torréfiées - 12.50€
Soufflé rhubarbe/fraises gariguettes, spoon chocolat blanc, fraises/hibiscus - 12.50€
Pomme de terre Charlotte en craquelin à la mousseline vanillée, confiture de persil, mûres et glace lait d'amandes - 12.50€

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