Abbaye de Sainte Croix

 

Restaurant : Gastronomique
Cuisine : Cuisine française

Entre 50 et 75 €
Millefeuille de légumes grillés et pata negra, tranche de mozzarella buffala au pesto, granité de carotte-orange
Foie gras de canard aux pruneaux marinés et cake à la farine de maïs, confiture de tomates vertes
Bonbons de saumon et langoustines fumés minute au bois de hêtre dans une crème de potimarron en capuccino
Filet de rouget en poudre d’olives noires, compotée de poireaux et tomates confites couverte d’une raviole de jus de gingembre, trait d’huile vierge
Mini brochettes de charolais marinées, cromesquis de pied de porcelet, foie gras et veau, jus légèrement épicé au piment d’Espelette boeuf origine France
Caille farcie de terrine de campagne, spaghetti végétal, papillote de gras de canard, feuille de lard séchée et jus corsé faisselle
Tarte fine aux figues et confiture de lait, petite sangria arrangée
La flamme de mousse champagne et framboise, croquant chocolat blanc et un verre de Venicello
La barre de riz au lait et pignons, écume de violette et Reine-claude rôties

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